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Deleite al paladar

Por Jane Ammeson

En una apacible noche estrellada, nos sentamos al exterior de lo que antiguamente fueran las murallas de una fortaleza, construida en 1828 para proteger la histórica Otrobanda en la Bahía de St. Anna, en Willemstad, y que ahora es Bistro Le Clochard. Nos deleitamos el paladar con La Potence, una de las especialidades de la casa: carne de res tierna asada al pincho en una bola llena de púas, un singular instrumento cuyo diseño está basado en un arma medieval. El metal caliente cocina la carne, cuyos jugos van cayendo en un plato de arroz que se encuentra debajo. Este platillo tiene su origen en Suiza y refleja la diversidad culinaria de Curazao, un puerto con siglos de historia adonde los viajeros de todo el mundo llegaban trayendo consigo sus tradiciones gastronómicas. Los sabores del pasado de Curazao se reflejan en el abanico de maravillosos restaurantes que tiene la isla en la actualidad.


Avalon
Sofisticado y divertido, con colores vivos y diseños que combinan con su menú. Pruebe el sushi samba (sushi tradicional japonés con un toque sudamericano) acompañado de uno de los martinis que son especialidad del establecimiento. El favorito es el Blue, inspirado en la isla: una sutil combinación de ginebra, Blue Curacao y jugo de limón.

Blues
Cene en un muelle que se adentra en el mar en el Avila Beach Hotel, disfrutando de la música de jazz y de platos creativos e innovadores como los mejillones azules cocidos en salsa de vino con cebollitas verdes y hierbas. Los miércoles es Noche Antillana, con una banda de percusión caribeña en vivo o música de mariachi y un plato clásico de Curazao conocido como keshi yena: pollo desmenuzado con aceitunas, alcaparras, pimientos y pasas y dispuesto entre capas de queso gouda.

Jaanchie's Restaurant
En Westpunt, un pueblito encaramado sobre rocas volcánicas azotadas por la marea, Jaanchi Christiaan lleva las riendas del restaurant que su padre abrió en 1936. Allí sirve lo que algunos consideran que es la especialidad de la isla: iguana. Si le parece poco apetitoso, hay otras opciones para comer, como los frescos pescados, camarones y jobos recién atrapados, pollo y funchi (polenta).

Jaipur Indian Restaurant
Disfrute de platillos suculentos del horno tandoor así como de otras delicias indias mientras cena al aire libre en el hermoso patio interior, que forma parte del Kurá Hulanda Hotel. El dulce aroma de las flores en retoño y los sonidos de la fuente son parte del encanto del lugar.

La Pergola
La vista desde el comedor es tan impresionante que en un día claro se puede ver Venezuela, pero la pasta hecha en casa está en el menú todos los días. Llegue temprano para que pida los ravioles rellenos de calabaza caribeña o los ñoquis con champiñones en salsa cremosa, ambas especialidades de la casa y que bien valen la pena las calorías adicionales.

Landhuis Daniel
Una exótica fusión de sabores de la cocina francomediterránea y de la nouvelle creole que emplea alimentos de la isla o de los mares circundantes, todo ello en una casa colonial holandesa o landhuis, un estilo arquitectónico que data de siglos.

Restaurant & Café Gouverneur de Rouville
Bistro estilo francés que ofrece magníficos paisajes hacia la bahía y el colorido centro de Willemstad, así como platillos típicos de Curazao como el karni stoba (cocido de carne de res) y otros de nuevas tendencias, como el queso de cabra con miel y nueces en una esponjosa masa de repostería.

Restaurant Fort Nassau
Esta fortaleza convertida en restaurant que data de 1796 recibió en cierta ocasión a la reina Beatrix y al príncipe Claus de los Países Bajos. Una fantástica lista de vinos y un estilo internacional de cocina con toques caribeños lo hacen una perfecta experiencia culinaria.

Restaurant Rijsttafel Indonesia
Rijsttafel o mesa de arroz es un rico legado culinario de Curazao heredado a través de Indonesia, que también fue colonizada por los holandeses. Un recipiente oblongo de metal se coloca sobre una mesa; su interior contiene velas encendidas que calientan la superficie. Satays, kebabs y otras carnes se disponen encima del metal, y las salsas y los tazones de arroz se sirven al lado. Sencillamente magnífico.

Tasca Don Francisco
Paella, el clásico plato español de arroz y mariscos, así como otros platillos con pescados y mariscos absolutamente frescos son los que convierten a este restaurant familiar en un lugar tan especial. Si lo que desea es un buen trozo de carne, no se preocupe, pues también está en el menú.


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